Resep Soto Padang

Kokiku TV
03 January 2017
0

Soto emang enak kalo dimakan saat cuaca hujan dan dingin. Daripada keujanan dan kedinginan nyari soto di luar mending bikin Soto Padang aja. Resepnya simple dan foodies bisa tambahin perkedel kentang sebagai pelengkap. So, let's get cooking!

 

  • BAHAN DASAR
  • Bahan Soto Padang:
  • 2 Liter Air
  • 500gr Daging sapi
  • 8 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar sangrai
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt merica
  • Bumbu Rendaman Sapi:
  • 2 pc Bawang putih (parut)
  • Gula
  • Garam
  • Merica
  • Bumbu halus (kupas):
  • 10 btr Bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3bh cabe merah
  • 2cm Kunyit
  • Lengkuas
  • Daun salam
  • Daun Jeruk
  • Serai
  • Cengkeh
  • Pekak
  • Garam
  • Gula
  • Merica
  • Kaldu sapi
  • Bahan perkedel:
  • 3pc Kentang (kupas)
  • 3pc bawang putih (parut)
  • 1pc kuning telur
  • 1pc putih telur
  • Daun bawang (iris)
  • Garam
  • Gula
  • Merica
  • Bahan Pelengkap:
  • Bihun
  • Bawang goreng
  • Kerupuk
  • Jeruk nipis
  • CARA MASAK
  • Cara membuat:

    1. Rebus sapi dan bumbu.

    2. Goreng Kentang untuk perkedel.

    3. Blender Bumbu Halus dengan air.

    4. Tumis bumbu halus sampe airnya abis.

    5. Masukkan bahan lainnya (Lengkuas, daun salam, saun jeruk, serai, cengkeh, pekak, garam, gula, merica, kaldu sapi)

    6. Angkat daging sapi.

    7. Angkat kentang goreng.

    8. Masukan tumisan bumbu ke dalam kuah.

    9. Di mangkok, tumbuk kentang goreng, masukan B.putih parut, merica, gula, garam, daun bawang, kuning telur. Lalu bulat2kan. Culupkan ke putih telur kocok lalu goreng.

    10. Iris tipis daging sapi. Lalu letakkan kedalam mangkok. Tambahkan b.putih parut, sedikit air, gula, garam merica. Langsung goreng hingga kering.

    11. Goreng Kerupuk.

    12. Rebus Bihun, langsung rendam air dingin biar ga nempel.