FEATURED CHEFS

Kokiku TV

Cara Agar Ikan Mentah Tetap Segar

Ikan merupakan bahan makanan yang sangat nikmat apabila dimasak dengan keadaan masih sangat segar. Mari kenali berbagai cara berikut agar ikan yang ingin kita oleh tetap segar dan enak untuk dinikmati.

1. Setelah dibeli langsung masukkan ke dalam lemari es yang memiliki gambar khusus menempatkan daging mentah dan ikan (tidak dibekukan dan harus langsung digunakan dalam waktu 6 jam)

2. Jika ingin dibekukan, bekukan ikan di dalam freezer maksimal hanya 4 hari sebelum digunakan. Jika terlalu lama daging ikan akan benyek dan pecah saat dimasak

3. Letakkan di atas kontainer yang sudah diisi dengan es batu didalam kulkas.

4. Tutup ikan dan bungkus dengan menggunakan plastic wrap dan masukkan kedalam lemari es. Maksimal 1 hari sebelum dimasak.

Kokiku TV
0

Kokiku TV

Tips Menyimpan Fillet Ikan

Tidak ada yang bisa mengalahkan seekor ikan yang masih segar ketika ingin dimasak. Ada berbagai cara untuk menyimpan potongan fillet ikan agar tetap segar saat ingin diolah. Ayo pelajari cara-caranya.

1. Masukkan Kedalam Plastic Vacuum

Jika anda memiliki mesin vacuum kemasan dirumah, masukkan ikan ke dalam plastiknya dan vacuum hingga kedap udara. Dan masukkan kedalam lemari es. Ini adalah cara yang paling tepat.

2. Bungkus Dengan Plastik Wrap dan Es Batu

Siapkan sebuah wadah plastik bertutup. Isi setengah dari wadah tersebut dengan serpihan es batu. Bungkus fillet ikan dengan rapat menggunakan plastic wrap, lalu letakkan diatas es batu dan tutup. Masukkan kedalam lemari es. Fillet ikan bisa beretahan hingga 4 hari. Ganti es jika sudah mulai mencair

3. Bekukan

Masukkan fillet ikan kedalam plastik pembungkus atau plastic wrap. Bekukan ikan di dalam freezer hingga maksimal 1 minggu. Ikan yang sudah dikeluarkan dan berada disuhu ruangan sudah tidak boleh dibekukan kembali.

Kokiku TV
0

Kokiku TV

Tips Menyimpan Fillet Ayam

Fillet ayam bukan hanya nikmat rasanya, tetapi juga sangat mudah untuk disimpan dan mudah untuk digunakan. Ayo kenali cara yang baik menyimpan daging fillet ayam.

1. Jangan pernah menumpuk daging fillet ayam ketika dibekukan. Hal ini akan menyebabkan daging saling menempel dan akan robek jika mau diambil.

2. Letakan di dalam tupperware bersih dan masukkan kedalam kulkas.

3. Jangan mengeluarkan daging ayam dari bungkusan stereofoam dan plastik ketika memang masih belum ingin digunakan atau dimasak.

4. Bekukan fillet ayam dengan cara dijajarkan agar memudahkan saat pengambilan.

5. Jangan mencapurkan fillet ayam dengan daging ayam yang lain. Karena darah dari tulang ayam yang lain akan mengkontaminasi daging fillet ayam yang sudah bersih.

Kokiku TV
0

Kokiku TV

Resep Caramel Pudding

Hari valentine sebentar lagi tiba, nah kalian pasti mau dong kasih hal yang spesial untuk orang yang spesial juga. Putri Miranti punya jawabanya, Caramel Pudding atau creme caramel dalam bahasa Perancis. Dessert ini sangat cocok untuk kalian buatkan dan diberikan kepada seseorang yang spesial, karena mudah dibuat dan enak. Mau tahu? Let's get cooking!

Kokiku TV
0

Kokiku TV

Mengenali 5 Jenis Herbs Berikut (Part 2)

Perbedaan antara herbs dan spices terletak pada warna, kegunaan dan tempat tumbuhnya. Herbs pada dasarnya merupakan rempah-rempah yang berupa daun-daunan dan umumnya berasal dari daerah dingin sekitaran Eropa. Kalau spices adalah rempah-rempah yang bersifat pedas dan hangat yang umumnya berupa biji-bijian, akar dan juga beberapa daun. Nah, mari kenali jenis-jenis herbs yang ada.

 

1. Sage

Sage merupakan salah satu daun herbs yang jarang dikenal dan digunakan oleh masyarakat Indonesia. Wanginya yang khas membuatnya sulit untuk bisa digunakan. Diperlukan bahan makanan yang cocok dengan wangi sage agar hasil masakannnya tidak aneh.

2. Tarragon

Tarragon merupakan salah satu daun herbs yang cukup banyak terdapat di supermarket Indonesia. Paling cocok jika digunakan untuk membuat ayam panggang di oven.

3. Parsley

Inilah daun herbs yang hampir semua orang Indonesia ketahui. Kegunaannya yang terkenal sebagai sebuah hiasan atau garnishlah yang semakin membuat namanya melejit. Parsley atau peterseli sendiri sebenarnya memiliki dua jenis, yang satu berdaun ceper, yang satu lagi berdaun keriting.

4. Daun Ketumbar / Cilantro

Daun ketumbar atau cilantro merupakan salah satu jenis herbs yang berasal dari asia. Wanginya sangat kuat dan tajam, sehingga membuatnya hanya cocok jika digunakan sebagai bahan untuk makanan seperti masakan Asia dan Meksiko.

5. Basil

Daun basil merupakan kerabat dari daun kemangi. Daun basil sangat tumbuh subur di daratan Italia dan banyak digunakan sebagai bahan membuat saus berbahan dasar tomat. Jika seseorang mengeluarkan daun basil, baunya akan sangat jelas tercium dikarenakan wangi khasnya yang sedikit manis.

Kokiku TV
0

Kokiku TV

Tips Mengolah Kluwak

Si hitam kluwak merupakan salah satu jenis rempah favorit masyarakat Indonesia. Orang Melayu lebih mengenalnya dengan nama kepayang. Kluwak sangat umum digunakan di kuliner kita, salah satunya yang paling terkenal adalah penggunaannya pada masakan Rawon khas Jawa Timur.

Banyak yang mengatakan kalau kluwak itu beracun, nah tetapi kalau mengolahnya dengan benar pasti kita akan bisa menggunakannya dengan tepat. Yuk ikuti tips-tips mengolah kluwak berikut.

1.Pilih kluwak dengan cangkang yang bersih dan tidak berjamur. Pilih pula kluwak yang terasa berat dan penuh ketika dikocok. 

2.Pukul kluwak dengan palu atau ulekan batu untuk membuka cangkangnya. Setelah itu, perhatikan warna lapisan daging di dalamnya. Kalau lapisan di dalam masih berwarna putih atau abu-abu, berarti kluwak masih muda dan belum bisa dipakai untuk memasak. 

3.Untuk mengetes kematangan biji kluwak, Anda bisa mencicipi sedikit lapisan dalamnya. Kalau kluwak masih terasa pahit, berarti kluwak belum bisa digunakan . Tenang saja, kluwak bisa dimakan mentah asal dalam jumlah sangat sedikit atau hanya untuk mencicipi. 

4.Kluwak yang bagus biasanya memiliki lapisan daging yang utuh dan bulat mengikuti bentuk cangkangnya. Tapi, daging kluwak yang sudah mengering dan menempel pada cangkangnya juga masih bisa Anda gunakan, asalkan berwarna hitam dan tidak pahit . Sebelum menggunakannya untuk masakan Anda, Anda bisa merendamnya dengan air panas. 

Kokiku TV
0

Kokiku TV

Review Mie Ayam John Don Bosco Pondok Indah

Jika berada di kawasan TB Simatupang dan Pondok Indah dan sedang ingin mencari mie ayam, kamu harus coba mengunjungi mie ayam bang Jon yang terletak di depan sekolah Don Bosco Pondok Indah.

 

Mie yamin ini sudah menjadi favorit banyak orang selain murid, guru dan orang tua murid di sekolah. Pekerja kantoran di sekitaran TB Simatupang juga ternyata memilih mie bang Jon sebagai salah satu makanan favorit mereka sehar-hari.

Yang membuat mie bang Jon spesial adalah baksonya yang kenyal, semur ayam yang diracik tidak berlebihan dan yang paling menonjol adalah minyak berbumbu yang dipakainya.

Jadi kalau kamu sedang berada disekitaran Pondok Indah dan TB Simatupang, mampirlah kewarung mie ayam bang Jon yang menjadi favorit banyak orang ini.

 
Mie Ayam Bang Jon
Sekolah Don Bosco, Pondok Indah.

Jalan Duta Indah, Jakarta Selatan.

Kisaran harga; 8.000-15.000
Kokiku TV
0

Kokiku TV

Resep Chicken Karaage

Banyak jenis makanan Jepang yang disukai masyarakat, salah satunya jenis goreng-gorengan. Di antara gorengan Jepang, ada satu menu yang bernama karage. Teksturnya yang renyah dan rasa gurih membuat hidangan ini favorit.

Kokiku TV
0

Kokiku TV

Resep Biskuit Almond

Mengisi waktu luang atau menambah semangat di sela-sela pekerjaan dengan biskuit almond pastinya sangat mengasikkan. Selain almond yang sehat untuk tubuh, biskuit ini pun memiliki rasa yang dapat menggoyang lidah dan membuat kamu ketagihan. Tidak percaya? Yuk cek resep biskuit almond milik Nina Chrestela dari Luscious Cakery.

Kokiku TV
0

Kokiku TV

RESEP: Chocolate Chip Cookies

Chocolate chip cookies adalah teman yang pas untuk teh favoritmu. Untuk kamu pencinta coklat, wajib cobain resep Cooking DJ berikut ini!

Kokiku TV
0

Kokiku TV

Resep Risoles Keju Mayonnaise

Sekarang risoles telah berevolusi menjadi cemilan berisikan beef ham, keju dan mayones Jepang lho. Cobain resepnya yuk, sekarang ada panduan gambarnya lho!

Kokiku TV
0

Kokiku TV

Resep Martabak Manis

Pernah lihat berapa sendok margarin yang digunakan tukang martabak? Tentunya mengerikan ya. Waktunya bikin sendiri di rumah!

Kokiku TV
0

Kokiku TV

Resep Martabak Red Velvet

Martabak lagi nge trend nih Foodies, karena varian rasa dan isinya lah yang membuat martabak menjadi terkenal lagi! Daripada capek antre beli martabak, mending buat sendiri? Mau tahu? Let's get cooking!

Kokiku TV
0

Kokiku TV

Resep Onde-Onde Nutella

Cemilan Indonesia yang ngga boleh kelewatan nih Foodies! Onde-onde nutella, dengan lezatnya coklat yang meleleh di lidah dan renyahnya kulit onde-onde ditaburi wijen sangatlah pas untuk Foodies yang suka ngemil. Let's get cooking!

Kokiku TV
0
THE LATEST FROM
#KOKIKUTV